0
(0)

Описание

Базилик растение особого аромата и вкуса. Он напоминает по вкусу и запаху сразу и гвоздика, и лавровый лист, и душистый перец и т. д.

Это травянистое однолетнее растение высотой 30-40 см. Листья имеют различную окраску-от коричневато-фиолетовой до тёмно-синей и зелёной.

В Армении и Грузии базилик-одно из излюбленных пряных растений. Там считают, что базилик, или, как ещё его называют: реан, рэган, рехани, приносят людям доброе настроение, здоровье и долголетие. В народе говорят: кто базилик жуёт, тот долго живёт. Базилик добавляют и при мариновании огурцов, кабачков, патиссонов.

Базилик оказывает благоприятное действие на пищеварение, при воспалении мочевого пузыря. Использовать базилик можно и для освежающих, успокаивающих ванн, его пьют и при кашле и головной боли.

Наземная часть растения содержит эфирные масла, дубильные вещества, гликозиды, камфару, сахара. Базилик также используют и в кулинарии. Его добавляют во все овощные блюда, особенно вкусны мясные блюда или цыплёнок табака со свежими веточками базилика.

Сорта

Сорта базилика различаются внешним видом, вкусом и ароматом.

Ереванский базилик
Ереванский

Ереванский-листья синеватые, с приятным ароматом душистого перца и чая.

Арарат базилик
Арарат

Арарат-отличается повышенной ароматичностью. Растение высотой до 60 см. Листья тёмные сине-зелёные. Листья и молодые побеги в свежем и сушёном виде используем в качестве приправы. Для маринования и соления. При t 20-25°C всходы появляются на 5-8-й день.

Пурпурный салют базилик
Пурпурный салют

Пурпурный салют-листья зелёно-фиолетового цвета, аромат-настоящий гвоздичный.

Василиск базилик
Василиск

Василиск-скороспелый. Посев на рассаду-в начале апреля, высадка рассады в грунт-в начале июня. Куст компактный, высотой 20-25 см, с большим количеством мелких листьев. Листья и стебель зелёные, с перечно-гвоздичным запахом. Используется в свежем виде в качестве салатной зелени и пряно-вкусовой добавки, а также натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании.

Тонус базилик
Тонус

Тонус-листья зелёные. С очень приятным ароматом.

Гвоздичный базилик
Гвоздичный

Гвоздичный-раннеспелый. Выращиваем через рассаду. Листья крупные ярко-зелёные, морщинистые. Сильный гвоздично-анисовый аромат. Используется в свежем виде в качестве салатной зелени и при консервировании.

Выращивание

Базилик-теплолюбивая культура, которую выращиваем из рассады, так же как и семена мелиссы. Сухие семена высеваем в марте в ящик на глубину 0,5-1 см, расстояние между бороздками-5-7 см. При нормальных условиях всходы появляются на 10-12-й день.

Подготовка грядки и посадка

Под посадку в открытом грунте отводим плодородную грядку или в перекопанную грядку вносим на 1 м² по 3-4 кг. перегноя, торфа, питательного готового субстрата, а также 2-3 ст. л. древесной золы на 1 м².

Почву разравниваем и проливаем горячим раствором (на 10 литров воды-2 ст. л. гумат калия Суфлёр для зелёных культур, 1 ст. л. Эффектона-О, 10 г. Корневина, 4 капли Эмистима).

Рассаду базилика высаживаем во второй декаде мая. Но можно посеять семена сразу на грядку на глубину 1-1,5 см.

Уход

Уход за культурой заключается в поливе, прополке, рыхлении, а также прищипывании верхушки молодых побегов, достигших длины 12 см, для кустистости. За лето побеги и листья срезаем 2-3 раза. Кроме этого, базилик подкармливаем до двух раз за летний период так же, как и укроп.

Сбор урожая

Базилик собираем отдельными листочками, стараясь при этом не выдернуть основное растение. Проще будет, если регулярно отрезать либо отламывать верхушки побегов вместе с листьями. Для приготовления сушёной пряной приправы растения срезаем в начале цветения, когда в них больше ароматических и других ценных веществ.

Листья базилика сушат обязательно в тени, в таком месте, где воздух хорошо циркулирует. Удобно связать верхушки побегов в пучки и подвесить к потолку под навесом.

Подписывайтесь на наши социальные сети:

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.